3月13日，“浙旅讲堂”第44讲线上开讲，省旅游集团旗下蝶来酒店集团党委书记、董事长钱利作《酒店业如何逆风前行》主题分享，分析了疫情中酒店业转型升级的挑战与机遇。省旅游集团全体干部员工及省内外旅游企业同仁450余人在线听课。
在疫情“黑天鹅事件”影响下，酒店消费市场受到巨大冲击。而关于下半年会迎来消费爆发性增长的说法，钱利表示不能盲目乐观，他将非典期间和新冠肺炎对酒店行业造成的影响进行了对比，认为每一次危机，都隐藏着机会，因此要做好完全的准备——利用危机推动改革创新。
钱利介绍了蝶来酒店集团在疫情下的应对举措，在营销模式上，通过春日大促线上平台上线产品74个，累计销售额超过310万元，同时利用抖音等平台，员工自发拓展营销圈，提升产品销量，强化品牌影响力。在合作模式上，蝶来酒店集团旗下所有直营店在疫情期间，以“酒店成为社区生活中心”的理念，转变经营模式，开展“安心外卖”服务。
望湖宾馆线上推出两档六款快餐，上线次日销售100多份，浙江宾馆外卖包子线上销售1.7万个，温馨岛干菜饼线上销售超过1.8万个，成为网红产品。在产品模式上，蝶来酒店集团应对市场不同需求，将酒店入住体验转化为具象产品组合，选用客房的金可儿床垫、卫生间的戴森吹风机等，组合预售产品包，将酒店的体验感更好的传达给用户。 在系统模式上，蝶来酒店集团在疫情期间迅速加强信息技术应用及研发，10天时间上线客房消杀检查小程序，完善线上办公平台建设。
钱利表示，酒店作为传统行业，刚需程度不高，酒店业成本弹性系数较小，而收入弹性系数却很大，因此要控制成本，尽快做好企业生产自救。酒店运营管理不应该着眼于解决当下的实际问题，应具备创新的战略思维，提前思变，寻找差异化路径。在寻求破界的路径上，可以采取全面启动线上营销、聚焦数据化和智能化服务、关注需求侧改革等相关举措。